BioZBB im Groß- und Einzelhandel
Verbraucherinnen und Verbraucher wünschen sich authentische Produkte aus regionaler Erzeugung, denen sie vertrauen können. Das Bio-Zeichen Brandenburg erfüllt genau diese Anforderungen. Es handelt sich um ein transparentes und kontrolliertes Qualitätsprogramm, das für eine nachhaltige, tiergerechte und gentechnikfreie Erzeugung steht. Diese klaren Qualitätskriterien bieten überzeugende Argumente für die Vermarktung zertifizierter Produkte. Darüber hinaus stärkt das Bio-Zeichen Brandenburg gezielt die regionale Wertschöpfung, da sowohl die Erzeugung als auch die Verarbeitung der Produkte im Land Brandenburg erfolgen müssen. Im Rahmen des Bio-Zeichens Brandenburg können sowohl unverarbeitete als auch verarbeitete Produkte zertifiziert werden. Die Einhaltung der Qualitätsstandards wird durch regelmäßige, unabhängige Kontrollen überprüft.
Ablauf der Zertifizierung
Abschluss BioZBB-Vertrag
Um am Bio-Zeichen des Landes Brandenburg als Zeichennutzer oder Erzeuger teilnehmen zu können, ist der Abschluss eines Vertrages mit einem Lizenznehmer erforderlich. Nach erfolgreichem Durchlaufen des Zertifizierungsverfahrens berechtigt dieser Vertrag dazu, das Bio-Zeichen des Landes Brandenburg für die geprüften Produkte zu verwenden sowie diese entsprechend zu kennzeichnen und zu bewerben. Mit der Teilnahme werden Erzeuger und landwirtschaftliche Betriebe in das Qualitätssicherungs- und Kontrollsystem des Bio-Zeichens eingebunden. Dadurch wird die Einhaltung der festgelegten Standards sichergestellt und transparent überprüft.
Eigenkontrolle
Um sicherzustellen, dass alle Anforderungen des Bio-Zeichens im Anbau und in der Produktion beachtet und erfüllt werden, sind alle teilnehmenden Zeichennutzer und Erzeuger verpflichtet, ihre Betriebe anhand von Eigenkontrollchecklisten regelmäßig selbst zu prüfen.
Rückstandsuntersuchungen und Qualitätskontrollen
Alle Rohstoffe werden stichprobenartig überprüft und in akkreditierten Laboren auf unerwünschte Rückstände analysiert. Verarbeitete Produkte wie Fleischerzeugnisse, Fruchtsäfte oder Bier unterliegen regelmäßigen Qualitätskontrollen, beispielsweise im Rahmen von Prüfverfahren der DLG oder ähnlicher Systeme.
Neutrale Kontrolle (Vor-Ort)
Unabhängige Prüfstellen mit geschulten Auditoren, die ihre Fachkompetenz durch ein Akkreditierungsverfahren nachgewiesen haben, führen in festgelegten regelmäßigen Abständen und stichprobenartig neutrale Kontrollen durch. Diese erfolgen nach einem einheitlichen Kontrollschema, welches von allen Prüfeinrichtungen gleichermaßen angewendet wird.
Kontrollüberwachung
Sowohl neutrale Kontrollstellen als auch die Lizenznehmer des Bio-Zeichens Brandenburg sind verpflichtet, regelmäßig über ihre Kontroll- und Überwachungsmaßnahmen bei Zeichennutzern und Erzeugern gegenüber dem Zeichenträger Bericht zu erstatten. Der Zeichenträger oder eine beauftragte Stelle prüfen jährlich, ob sämtliche vorgeschriebenen Kontrollen ordnungsgemäß und vollständig durchgeführt wurden.
Zeichennutzung möglich
Nach erfolgreicher Überprüfung aller Anforderungen erteilt die Kontrollstelle das BioZBB-Zertifikat. Dies bestätigt, dass die Produkte den Anforderungen des Bio-Zeichens des Landes Brandenburg entsprechen.
Partner und Teilnehmer am BioZBB finden
Ob es dem regionalen Unternehmensgedanken oder der Erfüllung von Kundenwünschen, nach mehr Regionalität und Qualität im Groß- und Einzelhandel dient, Partner und bereits teilnehmende Erzeuger finden Sie hier.
BioZBB - darauf kommt es an
Für die verschiedenen Produktgruppen gibt es jeweils spezifische, über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehende Kriterien, wie beispielsweise zur gentechnikfreien Erzeugung, Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität und erhöhte Anforderungen zum Tierwohl und zur Produktqualität.
Die Rahmenbedingungen und zu erfüllenden Kriterien des BioZBB sind in verschiedenen, auf das jeweilige Produkt abgestimmten, Zusatzanforderungen definiert.
Die entsprechenden Dokumente sind über den nachfolgenden Link, der zur Seite des Zeichenträgers, dem Ministerium für Land- und Ernährungswirtschaft, Umwelt und Verbraucherschutz des Landes Brandenburg (MLEUV) führt, zu finden.
Tierische Produkte im BioZBB
Je nach Tierart und Produktgruppe sind Kriterien vom Zeichenträger formuliert worden, die über den gesetzlichen Anforderungen liegen, dabei wird insbesondere dem Tierwohl, der Nachhaltigkeit, sowie der Qualität der erzeugten Produkte besondere Aufmerksamkeit geschenkt.
Auch die Einhaltung der Regelungen zur gentechnikfreien Erzeugung sind eine Grundlage der tierischen Erzeugung im Rahmen des Bio-Zeichens des Landes Brandenburg. Die wichtigsten Kriterien sollen in der Folge kurz übersichtlich dargestellt werden.
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Teilnahme an KAT-System
kein Einsatz von Aromastoffen, Mikroorganismen und Enzymen bei Herstellung von Eiprodukten
keine Anwendung gentechnischer Verfahren, Mikrowellen, ionisierender Strahlen, mikrobiozider Gase
gentechnikfreie Fütterung der Legehennen
bei Freilandhaltung mind. jährlich Untersuchung der Eier auf Dioxine und PCB
Eier stammen aus Brandenburger Erzeugung mit Freiland- oder Bodenhaltung
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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Die QZBB-Nutzung ist grundsätzlich für Roh-, Koch- und Brühwurst, Roh- und Kochschinken, sonstige Pökelwaren und Fleischzubereitungen möglich, wenn folgende Bedingungen eingehalten werden:
verwendetes Fleisch muss QZBB-Anforderungen entsprechen
kein Einsatz von Geschmacksverstärkern mit E-Nummern E 6nn
kein Einsatz von Farbstoffen mit den E-Nummern E 1nn
kein Zusatz von Aromastoffen gemäß Art.3 Abs. 2 b der EU-Aromenverordnung
keine Verwendung von Separatorenfleisch (zerkleinertes Fleisch kleiner 3mm)
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
alle von Schlachttieren genutzen Zutaten müssen aus QZBB-Programm stammen
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hohe Anforderungen an die Fleischqualität
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Rinder stammen aus Brandenburger Mutterkuhhaltung
Teilnahme der Erzeuger an QS-System (der QS GmbH, Bonn)
gentechnikfreie Fütterung der Tiere
Einhaltung kurzer Transportzeiten zur Schlachtstätte (max. 4 Stunden)
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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hohe Anforderungen an die Fleischqualität
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Masttiere in Brandenburg geboren
Teilnahme an QS-System (der QS GmbH, Bonn)
Haltung erfolgt mindestens im Frischluftstall
antibiotikafreie Mast
Einhaltung kurzer Transportzeiten zur Schlachtstätte (max 4 Stunden)
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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- Teilnahme an KAT-System
- Suppenhühner entsprechen Handelsklasse A
- Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
- QZBB-Suppenhühner während gesamter Legephase unter QZBB-Bedingungen in Brandenburg gehalten
- Erzeugung in Freiland- oder Bodenhaltung
- Einhaltung kurzer Transportzeiten zur Schlachtstätte (max. 4 Stunden)
- Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
Eier & Eiprodukte 
Fleischerzeugnisse und -zubereitungen 
Rindfleisch 
Schweinefleisch 
Suppenhühner Pflanzliche Produkte im BioZBB
Je nach Obst, Gemüse oder Produktgruppe sind Kriterien vom Zeichenträger formuliert worden, die über den gesetzlichen Anforderungen liegen, dabei wird insbesondere der Nachhaltigkeit, der regionalen Produktion, sowie der Qualität der erzeugten Produkte besondere Aufmerksamkeit geschenkt.
Auch die Einhaltung der Regelungen zur gentechnikfreien Erzeugung sind eine Grundlage der pflanzlichen Erzeugung im Rahmen des Bio-Zeichens des Landes Brandenburg. Die wichtigsten Kriterien sollen in der Folge kurz übersichtlich dargestellt werden.
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Gemüse entspricht mindestens Handelsklasse I gemäß EU-Vermarktungsnormen
Teilnahme an QS-GAP bzw. GLOBALG.A.P.
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Anbau von Gemüse muss im Land Brandenburg erfolgen
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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Kartoffeln entsprechen dem UN/ECE-Standard FFV-52 oder den Qualitäten Extra oder I gemäß www.berliner-vereinbarungen.de
Kartoffeln vor Abgabe an Endverbraucher sortiert und mit Kocheigenschaften versehen
Teilnahme an QS-GAP bzw. GLOBALG.A.P.
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Anbau von Kartoffeln ausschließlich im Land Brandenburg
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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Obst entspricht mindestens Handelsklasse I gemäß EU-Vermarktungsnormen
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Teilnahme an QS-GAP bzw. GLOBALG.A.P.
Anbau von Obst ausschließlich im Land Brandenburg
zur Eingrenzung von Obstanlagen bei offener Lage, müssen Hecken gepflanzt werden
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
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sensorische Qualitätsprüfungen – bei jedem Einzelprüfkriterium (Farbe/ Aussehen, Geruch, Geschmack, Harmonie) und in Gesamtbewertung Mindestanforderung von 3,5 Punkten erfüllt (von max. 5 Punkten)
zulässige Höchstmenge spezifischer Stoffe beachtet
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Anbau vom verwendeten Obst ausschließlich im Land Brandenburg
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regelmäßige Qualitätsprüfungen gemäß DLG
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Anbau vom verwendeten Obst ausschließlich im Land Brandenburg
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Speisezwiebeln entsprechen mindestens Handelsklasse I oder II nach dem UN/ECE-Standard FFV-25
Teilnahme an QS-GAP bzw. GLOBALG.A.P.
Einhaltung der Anforderungen für die „Ohne Gentechnik“-Kennzeichnung von Lebensmitteln
Anbau von Zwiebeln ausschließlich im Land Brandenburg
Förderung der Biodiversität – mindestens 3 Maßnahmen umgesetzt
Gemüse (inkl. Spargel) 
Kartoffel 
Obst (Kernobst, Steinobst, Beerenobst und Tafeltrauben) 
Obsterzeugnisse (Fruchtsaft, Fruchtsaftschorle, Obstmost, Obstwein & Obstessig) 
Obsterzeugnisse (Trockenfrüchte, eingelegtes Obst etc.) 
Zwiebeln
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Dagmar Niemczyk
pro agro GmbH
Lizenznehmer für das QZBB und das BioZBB
Kerstin Pick
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